Coretan: Intan Jastina Jamaluddin - intanjastina@gmail.com
Salam,
Pernah suatu hari, bos saya bersuara, "Dah tua nanti apa agaknya signature dish yang anak-anak minta ye?" Lantas kepala ni ligat berfikir... Saya ni bukan pakar memasak, cuma boleh masak ala kadar. Itu pun lauk-lauk yang saya, suami dan anak-anak suka. Bolehlahhh kata orang.
Akhirnya jawapan signature dish yang mungkin Nabiha Ai'sha minta bila saya dah tua nanti... MUSHROOM SOUP! Malah, menu ini jugalah yang dia minta saban minggu kalau saya tak bekerja di hujung minggu.
Sejak bayi, Nabiha memang suka makan western food. Itu kesan yang saya nampak hasil daripada kegemaran saya waktu mengandung dulu. Lauk pauk Melayu memang dia kureng. Sejak akhir-akhir ni saja dia mula belajar makan makanan yang patutnya sesuai dengan identiti dirinya.
Saya sendiri memang suka masakkan Nabiha mushroom soup menggunakan resipi daripada majalah Nur yang disiarkan sekitar tahun 2005 dulu. Ringkas, mudah dan yang paling penting banyak sayur. Sesuai sungguh untuk Nabiha yang tak suka makan sayur tu.
Kalau ada anak-anak yang suka tolak sayur, resipi ini sesuai sebab anak kita tak perasan pun kewujudan sayur. Mari saya kongsikan resipinya...
Bahan-bahan:
250 gm cendawan tiram (dicarik halus)
1/2 tin cendawan butang (dipotong 4)
1/2 bawang Holland saiz sederhana (dihiris nipis)
1 batang leek (dipotong dengan saiz seinci)
1 batang saderi (bukan sepokok. nanti sup terlalu berserat pula. dipotong sama seperti leek)
1 kiub pati ayam (saya gunakan 8 - 10 kiub stok ayam homemade)
Air secukupnya
Minyak masak/ zaitun
1/2 cawan susu segar (boleh juga ganti dengan susu cair)
Garam dan serbuk lada putih
Cara memasak:
1. Tumis bawang Holland guna minyak pilihan sehingga layu.
2. Masukkan cendawan butang. Tumis hingga diyakini separuh masak. Kemudian masukkan cendawan tiram dan tumis hingga layu. Kalau tumisan nampak kering, masukkan sedikit air.
3. Masukkan leek dan saderi dan masak hingga nampak sedikit layu.
4. Masukkan kiub ayam dan air secukupnya. Memadai separas tumisan sayur-sayuran ini. Tunggu hingga mendidih dan biarkan suam sebentar.
5. Bila sudah suam, keluarkan cendawan butang dan potong menjadi kiub kecil. Bahan-bahan selebihnya dikisar halus menggunakan sup secukupnya.
6. Masukkan kesemua bahan kembali ke dalam periuk. Dengan api sederhana, masak sup ini dengan memasukkan susu segar, garam dan serbuk lada sulah secukup rasa.
Taraaaa! siap dan sedia untuk disantap!
Bahannya mudah, cara memasak ringkas dan cepat disediakan kan?
Resipi ini boleh diolah mengikut selera masing-masing. Boleh letak ayam, carrot, kentang ataupun gunakan tepung gandum/jagung untuk pekatkan sup.
Harap perkongsian resipi ini dapat kita manfaatkan bersama. Bolehlah dibuat untuk makan malam nanti. Sedap dimakan dengan roti bawang putih. Di entri lain, saya akan kongsikan cara saya buat garlic spread ya...
Selamat mencuba!
Salam,
Jastina Ijjas
Salam,
Pernah suatu hari, bos saya bersuara, "Dah tua nanti apa agaknya signature dish yang anak-anak minta ye?" Lantas kepala ni ligat berfikir... Saya ni bukan pakar memasak, cuma boleh masak ala kadar. Itu pun lauk-lauk yang saya, suami dan anak-anak suka. Bolehlahhh kata orang.
Akhirnya jawapan signature dish yang mungkin Nabiha Ai'sha minta bila saya dah tua nanti... MUSHROOM SOUP! Malah, menu ini jugalah yang dia minta saban minggu kalau saya tak bekerja di hujung minggu.
Sejak bayi, Nabiha memang suka makan western food. Itu kesan yang saya nampak hasil daripada kegemaran saya waktu mengandung dulu. Lauk pauk Melayu memang dia kureng. Sejak akhir-akhir ni saja dia mula belajar makan makanan yang patutnya sesuai dengan identiti dirinya.
Saya sendiri memang suka masakkan Nabiha mushroom soup menggunakan resipi daripada majalah Nur yang disiarkan sekitar tahun 2005 dulu. Ringkas, mudah dan yang paling penting banyak sayur. Sesuai sungguh untuk Nabiha yang tak suka makan sayur tu.
Kalau ada anak-anak yang suka tolak sayur, resipi ini sesuai sebab anak kita tak perasan pun kewujudan sayur. Mari saya kongsikan resipinya...
Bahan-bahan:
250 gm cendawan tiram (dicarik halus)
1/2 tin cendawan butang (dipotong 4)
1/2 bawang Holland saiz sederhana (dihiris nipis)
1 batang leek (dipotong dengan saiz seinci)
1 batang saderi (bukan sepokok. nanti sup terlalu berserat pula. dipotong sama seperti leek)
1 kiub pati ayam (saya gunakan 8 - 10 kiub stok ayam homemade)
Air secukupnya
Minyak masak/ zaitun
1/2 cawan susu segar (boleh juga ganti dengan susu cair)
Garam dan serbuk lada putih
Cara memasak:
1. Tumis bawang Holland guna minyak pilihan sehingga layu.
2. Masukkan cendawan butang. Tumis hingga diyakini separuh masak. Kemudian masukkan cendawan tiram dan tumis hingga layu. Kalau tumisan nampak kering, masukkan sedikit air.
3. Masukkan leek dan saderi dan masak hingga nampak sedikit layu.
4. Masukkan kiub ayam dan air secukupnya. Memadai separas tumisan sayur-sayuran ini. Tunggu hingga mendidih dan biarkan suam sebentar.
5. Bila sudah suam, keluarkan cendawan butang dan potong menjadi kiub kecil. Bahan-bahan selebihnya dikisar halus menggunakan sup secukupnya.
6. Masukkan kesemua bahan kembali ke dalam periuk. Dengan api sederhana, masak sup ini dengan memasukkan susu segar, garam dan serbuk lada sulah secukup rasa.
Taraaaa! siap dan sedia untuk disantap!
Bahannya mudah, cara memasak ringkas dan cepat disediakan kan?
Resipi ini boleh diolah mengikut selera masing-masing. Boleh letak ayam, carrot, kentang ataupun gunakan tepung gandum/jagung untuk pekatkan sup.
Harap perkongsian resipi ini dapat kita manfaatkan bersama. Bolehlah dibuat untuk makan malam nanti. Sedap dimakan dengan roti bawang putih. Di entri lain, saya akan kongsikan cara saya buat garlic spread ya...
Selamat mencuba!
Salam,
Jastina Ijjas
